Tapes1
Tapes2

DE TAPES

  • Pa de vidre amb tomàquet
  • Patates braves a l’estil Monumental
  • Popurri de conserves de la Bodega (5 varietats)
  • Anxoves de l’Escala
  • Seitons en vinagre
  • Ensalada russa amb “picos”
  • Gambes amb allada a la manera tradicional
  • Xoricets a la sidra
  • Croquetes (per unitat): de pernil ibèric, de ceps i foie gras d’ànec
  • Broqueta de llagostí arrebossada en arròs verd vietnamita amb salsa romesco
  • Saquet de “morcilla” a l’aroma de taronja
  • Calamars a l’andalusa
  • Bomba de la Barceloneta
  • Pebrots de Padrón
  • Les nostres olives farcides d’anxova i arrebossades
  • Cruixent de formatge camembert sobre melmelada de maduixa
  • Musclos de la Tere
  • Pop a la gallega
  • Tripa amb cigrons
  • Ous trencats amb pernil ibèric
  • Pa blanc rústic
Entrants

ENTRANTS

  • Amanida Monumental de fulletes i tonyina
  • Amanida de formatge de cabra amb albergínia i tomàquets
  • Carpaccio de vedella de Girona amb vinagreta de mostassa antiga i parmesà
  • Espàrrecs verds gratinats amb formatge de cabra i encenalls de pernil ibèric
  • Cargols de l’avi Nicasi
  • Salmó marinat amb herbes aromàtiques
  • Canelons de la iaia Maria
  • Pernil ibèric de gla
  • Taula amb assortiment d’embotits catalans de Can Lau
  • Taula amb assortiment de formatge (5 varietats)
Peix

DEL MAR

  • Peix del dia
  • Bacallà 4 estacions (a escollir entre):
    • Confitat al pebre vermell i allioli de poma al forn
    • Amb mussolina suau d’all
    • A la mel
    • Amb crema de pebrot escalivat i vinagreta de fruita seca
Carn

DE LA MUNTANYA

  • Peus de porc desossats amb glacé de Porto i navalles
  • Filet de vedella a la planxa amb guarnició
  • Raviolis de cua de bou (vedella) amb Parmentier de patata i suc del rostit
  • Espatlla de xai amb brunesa de verduretes saltejades
  • Mitjana de vedella de Girona (750 grs) a la pedra

SALSES

  • All i oli
  • Salsa de pebre
  • Salsa Roquefour
  • Salsa Romesco
  • Guarnició

ARROSSOS

  • Arròs mariner
  • Arròs negre de calamarcets
  • Arròs de verduretes de temporada
  • Arròs a la cassola de la Tere (arròs mixt)
  • Fideuà
Postre

PER FI… LES POSTRES

  • Coulant de xocolata negra amb granissat de poma verda
  • Fruita sobre sorbet de mandarina, escuma de iogurt i coulis de mango
  • Esponjós de crema catalana amb gelat de torró d’Agramunt
  • Risotto amb llet i canyella
  • Gelats i sorbets: torró, xocolata, vainilla, llimona, mandarina…
  • Postres de músic de la Bodega (grana de capellà)
  • Rebosteria variada (per a compartir)